• Manzoni Bianco Spumante

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    MANZONI BIANCO SPUMANTE BRUT MILLESIMATO

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Vino bianco ben strutturato, ottimo rapporto alcool-acidità.
    Colore giallo paglierino. Aroma di frutta matura con sfumature di frutta esotica. Ottimo corpo e persistenza nel palato.

    CARATTERISTICHE TECNICHE

    Zona di produzione: San Vendemiano (TV), pianura, esposizione sud
    Terreno: argilloso, pesante
    Sistema di allevamento: Guyot capovolto
    Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x 0,8 mt)
    Coultivar: Manzoni Bianco 100%
    Periodo di maturazione: precoce, prima decade di settembre
    Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura, spumantizzazione in un’unica fermentazione partendo dal mosto fino alla presa di spuma senza aggiunta di zuccheri, si mantiene così tutto il patrimonio aromatico, segue poi una sosta sulla feccia nobile per quattro mesi.
    Gradazione alcolica: 13% vol.
    Acidità: 6,0 gr/lt
    Residuo zuccherino: 7 gr/lt
    Pressione: 5 atm

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