• Spumante Rosè Brut

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    SPUMANTE ROSÈ BRUT

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    vino complesso sotto il profilo aromatico, fresco e brioso al palato.

    Abbinamenti culinari: eccellente con tutti i tipi di affettato, con gli antipasti, pesce, crostacei e con i formaggi a pasta molle

    CARATTERISTICHE TECNICHE

    Zona di produzione: pianura, esposizione sud
    Terreno: argilloso, pesante
    Sistema di allevamento: Guyot
    Densità impianto: 2.500 viti per ettaro (3 mt x 1,5 mt)
    Coultivar: Uve autoctone a bacca bianca e uve autoctone a
    bacca rossa
    Periodo di maturazione: precoce, media e medio tardiva a seconda delle varietà usate
    Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della
    pressatura, per le uve bianche, in rosso con macerazione 10 giorni per le uve rosse.
    Epoca di imbottigliamento: da novembre a giugno
    Gradazione alcolica: 12% vol.
    Acidità: 6 gr/lt
    Residuo zuccherino: 13 gr/lt
    Pressione: 5 atm

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