CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino bianco ben strutturato, ottimo rapporto alcool-acidità.
Colore giallo paglierino. Aroma di frutta matura con sfumature di frutta esotica. Ottimo corpo e persistenza nel palato.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: San Vendemiano (TV), pianura, esposizione sud
Terreno: argilloso, pesante
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x 0,8 mt)
Coultivar: Manzoni Bianco 100%
Periodo di maturazione: precoce, prima decade di settembre
Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura, spumantizzazione in un’unica fermentazione partendo dal mosto fino alla presa di spuma senza aggiunta di zuccheri, si mantiene così tutto il patrimonio aromatico, segue poi una sosta sulla feccia nobile per quattro mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità: 6 gr/lt
Residuo zuccherino: 7 gr/lt
Pressione: 5 atm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino bianco ben strutturato, ottimo rapporto alcool­ acidità. Color e giallo paglierino con riflessi dorati . Aroma di frutta matura con sfumature di frutta esotica.

Abbinamenti culinari: ottimo con affettati , formaggi mediamente stagionati , grigliate di pesce e crostacei, zuppe di verdure e piatti a base di carne bianca.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: San Vendemiano (TV), pianura, esposizione sud
Terreno: argilloso, pesante
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x 0,8 mt)
Cultivar: Manzoni Bianco 100%
Periodo di maturazione: precoce, fine Agosto – prima decade di Settembre
Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura, sosta sui lieviti per 6 mesi, con battonage, prima di essere imbottigliato
Epoca di imbottigliamento: da Aprile a Maggio
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Acidità: 5,5 gr/lt
Residuo zuccherino: secco