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PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

vino bianco con riflessi ramati. Morbido al palato con una equilibrata acidità, buona alcolicità e struttura. Presenta aromi complessi che vanno dalla frutta esotica allo speziato.

Abbinamenti culinari: per eccellenza con tutti i piatti a base di pesce, crostacei e molluschi

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: Fontanafredda, pianura, esposizione est
Terreno: sassoso, sciolto, con scheletro prevalente
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x0,8 mt)
Coultivar: Pinot Grigio 100%
Periodo di maturazione: precoce, fine agosto
Vinificazione: in bianco con macerazione prolungata a temperatura controllata prima della pressatura, sosta sui lieviti per 6 mesi, con battonage, prima di essere imbottigliato.
Epoca di imbottigliamento: da aprile a maggio
Gradazione alcolica: 13,0 % vol.
Acidità: 5,5 gr/lt
Residuo zuccherino: secco

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