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CHARDONNAY DOC PIAVE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino ben strutturato dall’aroma di frutta esotica, morbido al palato, secco. Colore giallo intenso.

Abbinamenti culinari: eccellente con frutti di mare, zuppe di pesce e crostacei.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: San Vendemiano (TV), pianura, esposizione Sud-Est
Terreno: argilloso, pesante
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x0,8 mt)
Cultivar: Chardonnay 100%
Periodo di maturazione: precoce, prima decade di Settembre
Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura, sosta sui lieviti per 6 mesi, con battonage, prima di essere imbottigliato.
Epoca di imbottigliamento: da Aprile a Maggio
Temperatura di servizio: 10° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 5,5 gr/lt
Residuo zuccherino: secco

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