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BARRIQUE MERLOT PIAVE DOC

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Gli ottimi aromi dell’uva merlot, così come il colore si evolvono grazie al micro ossigenazione rilasciata dal legno di rovere. Si ottiene così un vino complesso, stabile nel tempo sia sotto il profilo aromatico che cromatico. La scelta della giusta barrique fa si che si possano individuare sempre gli aromi primari del vitigno.

Abbinamenti culinari: perfetto con le carni in umido, gli spezzatini, le grigliate di carni rosse e i formaggi a lunga stagionatura

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: San Vendemiano (TV), pianura,
esposizione sud
Terreno: argilloso, pesante
Sistema di allevamento: alberello speronato
Densità impianto: 4.800 viti per ha (2,60 mt x0,8 mt)
Coultivar: Merlot 100%
Periodo di maturazione: medio tardiva, fine settembre
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 giorni nella vinaccia, il vino ottenuto viene
elevato per 8 mesi in barrique di rovere francese
Epoca di imbottigliamento: da novembre a dicembre
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità: 5,0 gr/lt
Residuo zuccherino: secco

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